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【新年の贈り物】赤色のルバーブ！ヨーロッパみたいですね。

【新年の贈り物】赤色のルバーブ！ヨーロッパみたいですね。

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北欧やカナダではたくさん栽培されているルバーブ。炊いていくとトロトロにとろけるので、ジャムにぴったり。その中でも赤色のルバーブは、酸味もしっかりあるのですが、どこかフルーティーなところがあって、野菜って聞かなければ、甘酸っぱいフルーツのジャムと思ってしまうぐらい食べやすいジャムです。赤色のルバーブは日本では珍しいですよね。ウチは北海道の生産者からわけてもらってるのですが、それまで、いろいろな方に赤色を作ってと頼みましたが、分かったといって作ってくれて、結果、赤くならなかったというのが、とても多かったんです。私は、農家ではないので、なぜだか全然わかりませんが、とにかく赤色は珍しいですね。

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