創業昭和50年の志ぐれ屋　瑞宝志ぐれ　
瑞宝志ぐれは創業当時から『手づくり』にこだわり続けております。　　　　　　　創業時から研究と試行錯誤をくりかえし、たどり着いた門外不出の秘伝の味を、生のたまりにくわえてできた『瑞宝特製たまり』は独特の味わい深さが特徴です。
その特製たまりに素材を漬けこみ、約70℃の熱に耐えながら一釜一釜直火で炊き上げることで、手仕事ならではの繊細で愛情のこもった志ぐれ煮が仕上がります。
瑞宝特製たまりで炊き上げると・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さっぱりとした甘味と、たまり本来の辛みが絶妙に絡みあい、なんとも味わい深く、他ではないふっくら感が、瑞宝志ぐれの特徴です。
炊きあがった志ぐれ煮はしっかり味を染みこませるため一日寝かし、選別も『ひとつぶ、ひとつぶ』人の目で確認しながら行っています。たいへん手間もかかり効率も悪いのですが、日本一になるために、手作業にこだわり続けて仕上げた『瑞宝志ぐれ』をぜひご賞味ください。　
秘伝の自家製たまりのさっぱりとした甘さと、たまり本来の辛みが絶妙に絡み合い、深みがあり、身はふっくらとしています。

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